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夏天喝牛奶上火六大選購牛奶的誤區

2019年05月02日 栏目:科技

牛奶是家家必備的一種營養豐富的飲品。富含多種營養素,夏天快到了,喝牛奶是不是一個很好的選擇呢?喝牛奶會上火嗎?喝牛奶有哪些好處呢?我們在選購

牛奶是家家必備的一種營養豐富的飲品。富含多種營養素,夏天快到了,喝牛奶是不是一個很好的選擇呢?喝牛奶會上火嗎?喝牛奶有哪些好處呢?我們在選購牛奶的時候又是如何選擇的呢?下面就跟一起看一下吧!

一、夏季喝牛奶上火吗

中医认为,牛奶味甘性微寒,具有滋润肺胃,润肠通便、补虚作用。明朝大医药家李时珍在《本草纲目》中记载:“牛乳可以治反胃热哕,补益劳损润大肠,治气痢,除黄疸。”这说明喝牛奶并不会产生热气的。

从营养的角度讲,牛奶含蛋白质、脂肪、矿物质和水分等,这些成分没有导致中医理论中“上火”的因素。而且牛奶中水分含量高,在夏季也是一种良好的水分来源。

其实这所谓的上火就是因为体内的免疫力不足以及水分缺少造成的,并不是喝牛奶造成的上火的。

所以人们传说的喝牛奶容易“上火”是没有任何科学道理的,无论是春夏还是秋冬,牛奶都是比较好的营养补充品。

夏天天气炎热,人体出汗较多。牛奶中含有78%左右的水份,其蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此,夏天喝牛奶不仅可以补充肌体损失的水份,还可以增加营养成分,这对保持身体健康是极其有益的。

牛奶中含有多种免疫球蛋白,如沙门氏菌抗体、脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体,能大大增强人体免疫抗病能力。由此看来,夏天喝牛奶,不但不会“上火”,还能解病毒、抗病毒。

现在天气开始热起来了,很多人为了解暑,总是喝一些凉的牛奶,其实这对胃是不好的,毕竟牛奶热过之后再去食用的话,就会由于细菌的感染导致引起肠胃疾病。

在这里提醒大家,夏季不要食用饮冷牛奶,还是饮热牛奶为好。不要把牛奶冻成冰块食用,否则很多营养成分都将被破坏。

天热温度高建议饮用煮沸后的鲜牛奶。煮沸就很明显观察到是不是变质牛奶,同时也确保卫生安全。在购买的时候注意挑选包装完整,日期越近越好。

2、6个挑选优质牛奶的小贴士

在购买牛奶的时候要特别注意一下生产日期,有些牛奶在卖的时候已经放置较长时间了,本身就不够新鲜,选购时应挑选生产日期近的。下面教你6个小贴士选购优质牛奶。

方法一:未加热的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中,慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。

方法二:冷水的碗里,滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶,浮散的说明质量欠佳。

方法三:喜欢煮牛奶,可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是好奶,表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。

方法4:同等价位产品选择脂肪含量高的。一般原料奶乳脂肪含量越高,质量就越好。跟蛋白质不一样,乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。同等脂肪含量产品,选择低温灭菌的。

方法5:鲜牛奶应当立刻放置在阴凉的地方,是放在冰箱里。瓶盖要盖好,以免他种气味串入牛奶里。过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。

方法六:不要让牛奶曝晒阳光或照耀灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。牛奶倒进杯子、茶壶等容器。

三、选购牛奶的6个误区

1、牛奶并非越香浓越好。挤出来的牛奶很淡,有一股淡淡的乳香,喝起来非常爽口。但许多企业推出了香浓概念,添加增稠剂和香精,消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道,而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。

2、高钙牛奶意义不大。牛奶本身就是一种含钙量很高的食品,再往其中加钙意义不大。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙,这类钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐,如果不能吸收,反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。

3、喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号,牛奶中的蛋白含量其实很低,所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质,而是为了补充B族维生素和钙。

4、脂肪不一定越低越好。每个人对脂肪的需求量并不一样,血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说,还是喝全脂奶。

5、谷物奶合适做早餐食用。所谓的谷物奶和早饭奶,其中加的大部分是淀粉,没什么营养价值,但能让人产生饱腹感,保持能量的时间比较长,合适早餐时喝。

6、果蔬奶营养太少。果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理,营养价值会受很大影响。而它能够增加的膳食纤维微不足道,远不如分开吃更有营养价值。

四、牛奶存放需慎重 不可在常温下保存

牛奶分为保鲜奶和常温奶两种,保鲜奶是真正的鲜奶,采用巴氏杀菌法,基本上不会破坏营养,但是因此保质期也很短,小袋的多72小时,纸盒屋顶包装的多七天,这两种都需要4度到6度冷藏。

常温奶采用的灭菌方法是将牛奶加热到(大概是)150度,保持两秒,然后冷确在无菌环境下灌装,这样就破坏了一部分营养,但却可以将保质期延长至30天以上,而且无需冷藏,没有冰箱且不想每天都采购的人建议买这类,但是,此类一旦包装打开,若饮用不完,剩余的牛奶就要及时放入冰箱,并且要在三天内喝完。

纯奶对温度要求很严格,在产出过程中只要有稍微的温度波动,都会导致纯奶变质,会出现发酸,结块,发苦,沸腾后呈豆腐脑状。

牛奶在保质期内要低温保存,同时在打开密封袋口时,切记要在12小时内饮完,不可在常温下保存,因为无菌包装一旦打开“大门”,外界的细菌就会“趁虚而入”,污染牛奶。

牛奶是家家必备的一种营养丰富的饮品。富含多种营养素,夏天快到了,喝牛奶是否是一个很好的选择呢?喝牛奶会上火吗?喝牛奶有哪些好处呢?我们在选购牛奶的时候又是如何选择的呢?下面就跟一起看一下吧!

一、夏季喝牛奶上火吗

中医认为,牛奶味甘性微寒,具有滋润肺胃,润肠通便、补虚作用。明朝大医药家李时珍在《本草纲目》中记载:“牛乳可以治反胃热哕,补益劳损润大肠,治气痢,除黄疸。”这说明喝牛奶并不会产生热气的。

从营养的角度讲,牛奶含蛋白质、脂肪、矿物质和水份等,这些成分没有导致中医理论中“上火”的因素。而且牛奶中水分含量高,在夏季也是一种良好的水分来源。

其实这所谓的上火就是因为体内的免疫力不足和水分缺乏造成的,并不是喝牛奶造成的上火的。

所以人们传说的喝牛奶容易“上火”是没有任何科学道理的,无论是春夏还是秋冬,牛奶都是比较好的营养补充品。

夏天天气炎热,人体出汗较多。牛奶中含有78%左右的水分,其蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此,夏天喝牛奶不仅可以补充肌体损失的水份,还可以增加营养成分,这对保持身体健康是极为有益的。

牛奶中含有多种免疫球蛋白,如沙门氏菌抗体、脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体,能大大增强人体免疫抗病能力。由此看来,夏天喝牛奶,不但不会“上火”,还能解病毒、抗病毒。

现在天气开始热起来了,很多人为了解暑,总是喝一些凉的牛奶,其实这对胃是不好的,毕竟牛奶热过之后再去食用的话,就会由于细菌的感染致使引起肠胃疾病。

在这里提醒大家,夏季不要食用饮冷牛奶,还是饮热牛奶为好。不要把牛奶冻成冰块食用,否则很多营养成分都将被破坏。

天热温度高建议饮用煮沸后的鲜牛奶。煮沸就很明显观察到是否是变质牛奶,同时也确保卫生安全。在购买的时候注意挑选包装完全,日期越近越好。

二、6个挑选优质牛奶的小贴士

在购买牛奶的时候要特别注意一下生产日期,有些牛奶在卖的时候已经放置较长时间了,本身就不够新鲜,选购时应挑选生产日期近的。下面教你6个小贴士选购优质牛奶。

方法一:未加热的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中,慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。

方法二:冷水的碗里,滴几滴牛奶。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶,浮散的说明质量欠佳。

方法三:喜欢煮牛奶,可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮。表面结有完整奶皮的是好奶,表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶。

方法四:同等价位产品选择脂肪含量高的。一般原料奶乳脂肪含量越高,质量就越好。跟蛋白质不一样,乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况。同等脂肪含量产品,选择低温灭菌的。

方法五:鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,是放在冰箱里。瓶盖要盖好,以避免他种气味串入牛奶里。过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。

方法六:不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。牛奶倒进杯子、茶壶等容器。

三、选购牛奶的6个误区

1、牛奶并非越香浓越好。挤出来的牛奶很淡,有一股淡淡的乳香,喝起来非常爽口。但许多企业推出了香浓概念,添加增稠剂和香精,消费者逐步认为香浓才是牛奶的味道,而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。

2、高钙牛奶意义不大。牛奶本身就是一种含钙量很高的食品,再往其中加钙意义不大。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙,这类钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐,如果不能吸收,反而会对人体肾脏和消化系统造成很大负担。

3、喝牛奶不是为了补蛋白。很多高端牛奶打着优化蛋白的旗号,牛奶中的蛋白含量其实很低,所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质,而是为了补充B族维生素和钙。

4、脂肪不一定越低越好。每个人对脂肪的需求量并不一样,血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说,还是喝全脂奶。

5、谷物奶适合做早饭食用。所谓的谷物奶和早餐奶,其中加的大部分是淀粉,没什么营养价值,但能让人产生饱腹感,维持能量的时间比较长,适合早饭时喝。

6、果蔬奶营养太少。果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理,营养价值会受很大影响。而它能够增加的膳食纤维微乎其微,远不如分开吃更有营养价值。

四、牛奶存放需慎重 不可在常温下保存

牛奶分为保鲜奶和常温奶两种,保鲜奶是真正的鲜奶,采用巴氏杀菌法,基本上不会破坏营养,但是因此保质期也很短,小袋的多72小时,纸盒屋顶包装的多七天,这两种都需要4度到6度冷藏。

常温奶采取的灭菌方法是将牛奶加热到(大概是)150度,保持两秒,然后冷确在无菌环境下灌装,这样就破坏了一部分营养,但却可以将保质期延长至30天以上,而且无需冷藏,没有冰箱且不想每天都采购的人建议买这种,但是,此类一旦包装打开,若饮用不完,剩余的牛奶就要及时放入冰箱,并且要在三天内喝完。

纯奶对温度要求很严格,在产出过程中只要有稍微的温度波动,都会导致纯奶变质,会出现发酸,结块,发苦,沸腾后呈豆腐脑状。

牛奶在保质期内要低温保存,同时在打开密封袋口时,切记要在12小时内饮完,不可在常温下保存,由于无菌包装一旦打开“大门”,外界的细菌就会“趁虚而入”,污染牛奶。

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